40 Yıllık Hatırı Olan Kahvenin Sayısız Faydası Var
Beslenme, gıda ve sağlık üzerine geliştirdiği projelerle tanınan Sabri Ülker Vakfı, güne zinde başlamak veya gün içinde canlanmak için tüketilen kahveyi mercek altına alıyor. Hem kahvenin faydaları hem de nasıl tüketilmesi gerektiğine dair bilgiler veren Vakıf, tüm besinler gibi kahvenin de dengeli tüketilmesi konusunda uyarıyor.
İlk olarak 500’lü yıllarda Etiyopya’da keşfedilen kahvenin sağlık üzerine etkilerini araştıran çalışmalara her gün bir yenisi ekleniyor. Kahveye olan ilgi de her geçen gün artıyor. Kurulduğu 2009 yılından günümüze, gıda, beslenme ile sağlıklı yaşam bilincinin geliştirilmesine katkıda bulunmak, gıda, beslenme ile sağlıklı yaşam konularında bilimsel bilgilerin oluşturulması ve aktarılması amacıyla çalışmalarına devam eden Sabri Ülker Vakfı her yıl Ekim ayında kutlanan kahve günü sebebiyle kahvenin sağlığa yararları ve fazla tüketildiği durumda doğabilecek riskler ile ilgili önemli açıklamalar yapıyor.
Kahve metabolizmayı hızlandırıyor!
Magnezyum, potasyum ve B3 vitamini alımına destek veren kahvenin, en çok bilinen bileşeni kafein; yorgunluk hissinin azaltılmasına, dikkat ve konsantrasyonu arttırmaya yardımcı oluyor. Yüksek antioksidan içeriği nedeniyle kahvenin bileşimindeki, polifenoller ve klorojenik asit olmak üzere çeşitli fitokimyasallar, vücut bulunan zararlı birçok serbest radikalle savaşıyor. Kahve içeriğindeki bu fitokimyasalların antioksidan etkileri yanı sıra kan şekerindeki ani düşüşleri engellediği ve metabolizmayı hızlandırdığı ayrıca kan damarlarının kasılıp gevşemesine yardım ettiği biliniyor. Bütün bu bulguların bir sonucu olarak kahve; kalp-damar hastalıkları, şeker hastalığı, şişmanlık ve alzheimer, kanser gibi hastalıklarından korunmada etkili ve önemli bir rol oynuyor.
Ne kadar kahve tüketilmeli?
Hem kahvenin türüne hem de uygulanan demleme yöntemine göre içerdiği kafein miktarı da değişiyor. Örneğin 1 fincan çözülebilir kahve 50 mg, filtre kahve yaklaşık 80 mg, tek içimlik espresso yaklaşık 120 mg kafein içeriyor. Boston, Massachusetts’te kurulu Harvard Halk Sağlığı Okulu, kafeinli veya kafeinsiz kahve tüketiminin sağlığı olumsuz etkilememesi için günde 5 fincanı ya da 300 mg’ı geçmemesi gerektiğini belirtmekte. Ancak bazı kişilerde bu miktarın bile kafein kaynaklı uykusuzluk, gerginlik ve kalp çarpıntısına neden olabileceğinin unutulmaması önemli hatırlatılıyor. Son çalışmalarda, filtre edilmeden “French press” usulü demlenen kahve tüketiminin kötü kolesterol olarak bilinen LDL kolesterolü artırdığı yönünde sonuçlara ulaşılıyor. Kahve veya diğer kafeinli içeceklerin düzenli olarak ve/veya aşırı tüketiminin idrarla kalsiyum atımına ve bunun sonucunda kemik erimesi riskine neden olabileceği iafde ediliyor. Özellikle gebe ve emziren annelerin kafein alımını günlük 200 mg ile sınırlaması öneriliyor.
