Bitter Çikolata Günü Ve Tatlı Bitter Gerçekleri
Bitter çikolatanın faydaları saymakla bitmiyor!
• Kalbe iyi geliyor,
• Yaşlanmayı geciktiriyor,
• Kokusuyla dahi mutluluk veriyor.
Kahve Dünyası yetkilileri, 10 Ocak Bitter Çikolata Günü’nde oldukça ilginç ve faydalı bilgiler verdi.
Bitter çikolata tutkunları, bitter çikolatanın özel bir günü olduğunu biliyor muydunuz?
10 Ocak tüm dünyada yıllardır Bitter Çikolata Günü olarak kutlanıyor. Binlerce yıl önce altın kadehlerde sunulmaya başlayan bitter çikolatayla ilgili ilginç bilgileri Kahve Dünyası yetkilileri açıkladı. İşte tadıyla, kokusuyla ve içeriğiyle çikolatanın zirvesi bitter hakkında tatlı gerçekler:
- Bitter çikolata, güçlü antioksidan etkisiyle yaşlanmayı geciktiren flavonoid içeriyor.
- Magnezyum, demir, kalsiyum, çinko gibi bol miktarda mineral içeren kakaodan üretilen bitter çikolata, kalbi korurken beyin fonksiyonlarını destekliyor.
- Bitter çikolata doymamış yağ asidi içerdiğinden, kötü huylu kolesterolü düşürüp iyi huylu kolesterolü yükseltiyor.
- İçerisinde yüksek oranda bulunan kakaonun antibakteriyel özelliği nedeniyle bitter çikolata diş çürümesini önlemeye yardım ediyor.
- Bitter çikolata teobromin içeriyor ve bu içeriğiyle öksürüğe ve boğazda kaşıntılarına iyi geliyor.
- Vücudun mutluluk hormonu salgılamasını sağlayan bitter çikolata, vüdut enerjisini yükselttiği gibi strese karşı da koruyor.
- Tüketim miktarına elbette ki özen göstermek gerekiyor. Uzmanlar her gün en fazla dört parçaya kadar bitter çikolata tüketilmesine izin veriyor.
Altın kadehte sunulan içecek: Çikolata!
Çikolatanın hikayesi binlerce yıl öncesine Mayalar ve Aztekler’e kadar uzanıyor. Mayalar ve Aztekler kakao çekirdeklerini kavurup, öğütmüş ve su ile karıştırmış, ayrıca mısır ve baharat eklemişler. Bu şekilde ürettikleri karışıma da adını vermişlerdir. Önceleri altın kadehlerde sunulan “Tanrıların Yiyeceği”ni bugünkü formuna getirenler, 1876 yılında içine yoğunlaştırılmış süt katan İsviçre’liler.
Çikolatanın üretim hikayesi kavuna benzeyen meyveleri olan kakao ağacında başlıyor. Oluşması için yaklaşık altı ay geçmesi gereken her meyvede yaklaşık 30 ila 40 tane kakao çekirdeği bulunuyor. İlk hali ile oldukça acı olan kakao meyveleri, zarar görmemesi için elle toplanıyor.
Türkiye’de kişi başı çikolata tüketimi 3 kilogramı geçiyor.
Dünya kakao gereksiniminin yüzde 75’ini Afrika ülkeleri tarafından karşılanıyor. Bitteri, sütlüsü, beyazıyla bütün çikolata türleri göz önünde alındığında, dünyada en çok çikolata tüketen ülke, kişi başı 8,7 kg tüketimiyle İsviçre. İsviçre’yi 7,9 kg kişi başı tüketimle Avusturya ve Almanya izliyor. Türkiye’de kişi başı tüketim yaklaşık 3,1 kg olarak hesaplanıyor.
