Ispanak Yatağında Bulgurlu Köfte Tarifi
O kadar çok tarif var ki bulgurlu köfte ile ilgili… Sizlerle benim en sevdiğim ve en çok yaptığım şeklini paylaşmak istedim. Birazcık uğraştırıyor ama sonuç çok başarılı. Hem de çok doyurucu… Yanına da başka bir şey hazırlamanıza gerek yok. O zaman gelsin tarifimiz…
Malzemeler
Köftesi için;
- 1su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 1 yumurta
- 1.5 bardak sıcak su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Ispanak için;
- 1 kg ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı domates rendesi
Ara malzeme için;
- Yoğurt
- Tuz
Ispanak Yatağında Bulgurlu Köfte Tarifi
- 1 su bardağı ince bulgur, yarım su bardağı irmik, belirtilen ölçüdeki baharatlar bir kabın içine birlikte konularak üzerine bir buçuk bardak sıcak su ilave edilir.
- Üzeri örtülür. Yaklaşık on dakika bekletilir.
- 1 adet kuru soğan ve 1 diş sarımsak yemeklik doğranır. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilavesi ile ocakta kavrulur.
- Kavrulan soğanın ve sarımsağın üzerine yıkanıp iri sapları ile birlikte doğradığımız ıspanaklar ilave edilerek pişirilir.
- Dinlendirilmiş olan bulgur harcın içine 1 yumurta ilave edilerek yoğrulur. Misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapılır.
- Tavaya 3 kaşık yağ konulur. Köfteler yağda hafif pembeleşene kadar kızartılır.
- Pembeleşen köftenin içine domates suyu ve salça konularak karıştırılır. 3-4 dakika sonra ocağın altı kapatılır.
- Kaseye konulan yoğurda 1 çay kaşığı tuz konulur (yoğurt miktarı kişi tercihine göre belirlenir) ve karıştırılır.
- Servis tabağına önceden hazırlanan ıspanak yayılarak koyulur.
- Üzerine çırpılmış yoğurt her tarafına gelecek şekilde yayılır.
- En üstte bulgurlu köfteler konularak sıcak servis edilir.
Afiyet Olsun
