Starbucks’ı Başarılı Kılan 7 Neden

Genlerinde çay sevgisi olan ve Türk Kahvesinin uluslarca bilinmesinden gurur duyan bir millet olarak Türk insanının, Türk kahvehane kültüründen çok farklı bir kültürden gelen ve Türk Kahvesi ve çözünebilir kahveler dışında, espresso bazlı kahveler satan kafelerle tanışması çok da eski değil aslında.

Doksanlı yıllarda lüks semtlerde açılan veya turistik alanlarda sokak arasına sıkışmış kafelerde Türk insanın alışık olmadığı bu farklı lezzet ülkemizde yerini almaya başlamıştı. Fakat bir kahve devi, Starbucks 2003 yılında Bağdat Caddesinde açtığı ilk mağaza ile Türkiye’ye adım atınca, Türk kahvesi pazarda gerçek rakibi ile tanışmış oldu. Tüm dünyada olduğu gibi Starbucks kısa sürede başarıyı yakaladı. Bugün 300’ün üstünde mağazası ile Türkiye’deki kahve pazarında önemli yer tutuyor.

Peki neydi Starbucks’ı başarılı kılan? İşte size 7 neden.

STANDARDİZASYON

Çok seyahat edenler bilir; İtalya hariç çoğu Avrupa ülkesinde, Amerika kıtasının birçok ülkesinde bir Starbucks mağazası bulmak mümkündür. Yine kahve tutkunları, hele bir de Starbucks fanatiği ise çok iyi bilir ki; bu mağazaların ülkesi, şehirdeki konumu, büyüklüğü farklılık gösterse de ürünleri, hizmet ve ürün kalitesi, güler yüzlü ve çözüm üretici personeli hiç değişmez. Bilirsiniz ki hızla kahvenizi alacaksınız, kendi zevkinize göre kahvenizi çeşitlendirebileceğiniz barı mağazanın bir yerinde bulabilecek ve konforlu bir köşede kahvenizi en kısa sürede yudumlamaya başlayacaksınız. Üstelik ister Türkiye’de olun ister Amerika’da, ya da Avrupa’nın herhangi bir ülkesinde; içtiğiniz kahvenin, yediğiniz herhangi bir aperatifin tadı, eğer yöresel bir ürün değilse kesinlikle değişmeyecek. Unutmayın ki Starbucks bulunduğu ülkeye has ürünler de sunuyor. Türkiye’de de Türk kahvesini unutmamışlar mesela.

PERSONEL EĞİTİMİ

Herhangi bir Starbucks mağazasında kim müdür, kim kasa görevlisi, kim barista, kim hizmetli anlamanız zordur. Biraz önce müşteri ile dertleşen müdür sandığınız kişiyi kasada, ya da yerleri silip, boş tepsileri toplayan hizmetli sandığınız kişiyi kahve hazırlarken görebilirsiniz. Tüm personel güler yüzlüdür. Müşterilerine sabırla onlarca seçenek arasından alternatifleri anlatan, insiyatif alarak tavsiyede bulunan, müşteri bu tavsiyeyle aldığı kahveyi beğenmezse, ücretsiz olarak bir yenisini ikram eden bir personeldir bu. Kasadaki görevli bardağınıza yazmak üzere isminizi sorduğunda zannetmeyin ki sadece kahveniz karışmasın diye tedbir alıyor. Bir yandan isminizi öğreniyor aslında. Belli periyotlarda bir Starbucks mağazasını ziyaret ediyorsanız, emin olun bir süre sonra size isminizle hitap edecekler. Sıradan bir kafede göremeyeceğiniz bu tip yaklaşımlar, Starbucks’ın personel seçim ve eğitiminde ne kadar başarılı olduğunu gösteriyor.

BASKI YOK

Birçoğumuz ister yalnız, ister grupça vakit geçirmek üzere bir kafe veya restoranda otururken, sipariş verme baskısını üstümüzde hissederiz. Oturur oturmaz elimize bir menü tutuşturulur, bir an önce siparişi vermemiz beklenir. Sipariş vermekle iş bitmez, sürekli etrafınızda boşalan bardak, tabak her neyse önümüzden almak üzere dolaşan görevlilerin tedirginliğini yaşarız. Başka bir isteğiniz olup olmadığının sorulması adettendir. Nezaketen gibi gözükse de bu durum, aslında yeniden sipariş alma isteğidir. Siparişiniz yoksa lütfen kalkın demenin kibar yoludur. Hiçbir Starbucks mağazasında bu baskıyı yaşamazsınız. Hiçbir siparişiniz olmasa bile saatlerce vakit geçirebileceğiniz bir mekandır Starbucks mağazaları.

STARBUCKS KART VE ÖDÜL SİSTEMİ

Son yıllarda Starbucks, Starbucks Kart uygulamasını başlattı. Temelde bir müşteri sadakat programı olan Starbucks Kart, aslında ön ödemeli bir kredi kartı. Zamanla mobil uygulama olarak da karşımıza çıktı. Telefonunuza yüklediğiniz bir uygulama sayesinde mobil ödeme yapabilirsiniz. Üstelik bu ödemelerden topladığınız puanlarla ödül içecekler kazanabilirsiniz. Eğer kahve tutkunu sevdikleriniz var ise, dilediğiniz kadar yükleme yaparak, onlara hediye edebilirsiniz. Emin olun her Starbucks alışverişlerinde sizi anacaklardır.

ÜRÜN KALİTESİ

Starbucks özellikle kahve üreticileri ile yürüttüğü programlarla da biliniyor. Ürün kalitesini yüksek tutmak için tedarikçileri ile sürekli iletişim halindeler. Üreticilerine ciddi destekler veriyorlar. Onları eğitiyorlar. Bu yaklaşım kahve bazlı ürünlerinde dünyanın neresinde olursa olsun yüksek standartlarda kaliteyi ortaya çıkarıyor. Ürün kalitesi hammaddenin kaliteli olması ile bitmiyor tabi ki. Eğitimli baristalar bu kahve çekirdeklerini sizin için onlarca alternatifte soğuk ve sıcak içeceklere dönüştürüyorlar. Bu aşamada da standardı çok iyi sağlıyorlar. Starbucks mağazalarında yiyecek olarak daha çok sandviç ve kek tarzı aperatifler bulabilirsiniz. Bu ürünler her zaman taze ve genellikle günlük olarak servis ediliyorlar.

HIZLI SERVİS

Starbucks mağazalarında, kasa önündeki uzun kuyruklar sizi korkutmasın. Korkmayın. Sıra size çok çabuk gelecek. Starbuck kültürü ile yetişmiş personel sizi bekletmemek için canını dişine takmıştır mutlaka. Bir gün sistem hataları ile kitlenen bir kasa yüzünden sipariş alamayan kasa görevlisinin, ücret almadan kahvenizi verdiğini ve yolunuz düşünce ödersiniz dediğini duyarsanız şaşırmayın.

KONFOR

Yine konuma ve mekan büyüklüğüne göre değişse de sizi memnun edecek konforlu bir köşe mutlaka bulursunuz. Köşe takımlarından masalara, ayakta yiyip içeceğiniz raf sistemlerinden bar sehpalarına kadar çeşitlilikte alternatiflerden birini seçebilirsiniz. Hemen hemen her masanın yanında bir priz, kullanacağınız elektronik eşyalarınız için hazırda bekliyordur emin olun. Kablosuz internet hizmetini ücretsiz olarak çoğu Starbucks mağazasında bulabilirsiniz. Starbucks şubelerini ziyaret ettiğinizde, zaman zaman bir ofis ortamı görürsünüz.

Howard Schultz, Babıali Kültür Yayınlarından çıkan ‘Starbucks – Gönlünü İşe Vermek’ kitabında Amerika’da tek bir mağaza ile başlayan ve dünyada çapında ses getiren bu başarı öyküsünü  kaleme almış.

Alternatif olarak merak edenleriniz bu başarı öyküsünü Joseph A. Michelli’nin Optimist Yayınlarından çıkan ‘Starbucks Deneyimi’ adlı kitabında bulabilirler. Onlarca yaşanmış müşteri memnuniyeti hikayesini bu  kitapta bulabilirsiniz.