‘Altın Damlacıklı Pasta’ Tarifi
Misafirime öyle bir pasta yapmalıyım ki farklı olsun, lezzetli olsun, tarif sorsunlar, vermemek için kırk takla atayım diyorsanız tarifiniz burada… Şaka bir yana Altın Damlacıklı Pastamızın tadına bakıp da beğenmeyen henüz görülmedi. Tarifimize başlayalım.
Hamur İçin Malzemeler:
- 125gr tereyağı
- Yarım paket kabartma tozu
- 100gr şeker
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 çimdik tuz
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- Aldığı kadar un (Yaklaşık 2 su bardağı)
Krema İçin Malzemeler:
- 1 poşet vanilyalı puding
- 500 gr süt
- 500 gr suyu süzülmüş labne
- 1,5 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta sarısı (Akı ayrı kullanılacak)
- 2-3 adet kabuğu soyularak bütün olarak suda haşlanmış armut
Üzeri İçin:
- Ayırdığımız 2 yumurtanın akı
- 3 yemek kaşığı şeker
Altın Damlacıklı Pasta Tarifi:
- Hamur malzemeleri yoğurularak ele yapışmayacak bir hamur elde edilir.
- Tabanına yağlı kağıt sıkıştırılmış 28cm’lik kelepçeli kalıba, elde ettiğimiz hamur, kenarlarını 3-4 cm kaldırarak yayılır.
- Tabana çatalla delikler açılır.
- Suyu süzülen ve ikiye kesilen armutlar, orta kısmı tabana değecek şekilde sıralanır.
- Puding sütle pişirilir ve soğuyana kadar karıştırılır.
- Soğuyan pudinge, 1 tam yumurta, 2 yumurta sarısı, sıvı yağ, limon suyu, nişasta ve labne eklenerek mikserle çırpılır.
- Karışım armutların üzerine dökülür.
- Önden 150 derecede hafif ısıtılan fırında 50 dakika pişirilir.
- Pasta pişerken yumurta akı ve şeker katı kıvam elde edilene kadar çırpılır.
- 50 dakika sonunda fırın söndürülmeden bu karışım üzerine sürülür ve tekrar fırına verilir.
- 10 dakika daha pişirilir.
- Soğuyana kadar oda sıcaklığında kelepçeden ayırmadan bekletilir. Soğudukça altın rengi damlacıklar belirmeye başlayacaktır.
- Bir gece dolapta bekleterek ertesi gün servis ediniz.
Afiyet olsun.
