Ispanaklı Kereviz Çorbası Tarifi
Kereviz, herkes tarafından sevilmeyen bir sebzedir. Neden sevilmediğini ben pek anlamıyorum. Zeytinyağlı yemeği, salatası, etli yemeği, çorbası yapılabilir. Üstelik maydanoza benzeyen üst yapraklarının aroması keskin ve çok lezzetlidir. Ayrıca mineral ve vitamin deposudur. Ben bu tarifi, kerevizin keskin kokusunu sevmeyenler için paylaşmak istedim. Çorbayı yerken içinde kereviz olduğunu anlamak biraz zor. Hadi bakalım gelsin tarifi…
Malzemeler
- 1 orta boy kereviz
- 1 tutam ıspanak
- 1 diş sarımsak
- 1 su bardağı et suyu
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı su
Terbiyesi İçin
- 3 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 2 çorba kaşığı un
- 1 limon
- 1 yumurta
- Su
Üzeri İçin
- Tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Ispanaklı Kereviz Çorbası Tarifi
- Kereviz soyulur. Mini küpler halinde doğranır.
- Sarımsak ince doğranır.
- Bir tencerenin içine sıvı yağ konulur. Sarımsak ve kereviz 2 dakika kavrulur.
- İnce ince doğranan ıspanak da eklenerek 2 dakika daha kavrulur.
- Üzerine et suyu ve sıcak su ilave edilerek pişirmeye bırakılır.
- Bu sırada terbiyesi hazırlanır.
- Un, limon suyu, yumurta ve süzme yoğurt bir kap içinde çırpılır.
- Bir su bardağı soğuk su ilave edilir.
- Ardından üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edilir. Sosun ılınması sağlanır.
- Sos yavaş yavaş pişmiş olan kereviz ve ıspanağın üzerine dökülür. Kepçe ile karıştırılır. Kıvamı ve tuzu ayarlanır.
- Üzeri için ayrı bir tavada tereyağı eritilir. Salça ile pişirilir. Salçanın açılması için biraz su konur .
- Pişen salçalı sos ister servis tabağına alınan çorbaya, ister tenceredeki çorbaya ilave edilerek sıcak sıcak servis yapılır.
Afiyet Olsun
