Kalp Dostu Yağlar Nelerdir?
Kolesterol, tansiyon ve kilomuzu normal seviyede tutmak için yağı hayatımızdan çıkarmamız gerektiği tamamen bir şehir efsanesidir. Enerjimizi yükseltmek, saçlarımızı ve cildimizi korumak veya bazı vitaminlerin emilimini kolaylaştırmak için yağa ihtiyacımız var. Ama doğru yağı, doğru oranda tüketmek zorundayız. Herbalife Nutrition uzmanları; zeytinyağı, keten tohumu yağı, yerfıstığı yağı, avakado yağı ve ceviz yağını kalp dostu ilk beş yağ olarak önermektedirler.
Herbalife Beslenme Danışma Kurulu Üyesi Doç. İsmet Tamer, yağ moleküllerinin 3 farklı şekilde ayrıştırılabileceğini ifade etmiştir.
- Tekli doymamış yağlar
- Çoklu doymamış yağlar
- Doymuş yağlar
Doymuş yağlar genellikle hayvansal yağlardır ve kalp ve damar sağlığını olumsuz etkileyen kötü kolesterolün kaynağıdırlar. Yağlı et, tereyağı, tam yağlı süt ve süt ürünleri ile katı ve tropikal yağlar doymuş yağ sınıfının üyesidirler.
Yağlarla ilgili bir diğer önemli husus ise hidrojenize veya kısmen hidrojenize olup olmadığıdır. Hidronize, trans yağ anlamına gelir ve Dallas Parkland Memorial Hastanesi diyetisyeni Chen Du, özellikle trans yağlardan uzak durmamız gerektiğini ifade etmektedir.
Her gün belli bir miktar kabuklu yemiş ve yağlı tohumla birlikte aşağıda belirtilen yağlardan dengeli miktarda tüketmek sağlığımız için önemli unsurlardan biri olarak görülüyor.
Zeytinyağı
İyi yağ sınıfında olan ve içeriğinde az miktarda A, E, D ve K vitamini bulunan zeytinyağından asla vazgeçmeyin. Bir yemek kaşığı zeytinyağı 119 kalori içermektedir.
Keten tohumu
Keten tohumu aynı zamanda önemli bir omega-3 kaynağıdır. Sıcağa, ışığa ve havaya temas etmemesi ve buzdolabında saklanması gereken keten tohumu yağı yemek pişirmek için kullanılmamalıdır. Keten tohumu yağı salata sosu ya da gıda takviyesi şeklinde tüketilebilir. Bir yemek kaşığı keten tohumu yağı 119 kalori barındırır.
Yerfıstığı yağı
E vitamini ve fitosterol içeren saf yerfıstığı yağı, aromasıyla öne çıkan leziz bir alternatiftir. Dumanlanma derecesi en yüksek yağlardan biridir ve bu nedenle özellikle kızartmalar için de en uygun yağdır. Bir yemek kaşığı yer fıstığı yağı da 119 kalori içermektedir.
Avokado yağı
Avokado yağı da yüksek dumanlanma derecesine sahip yağlardan birisidir. Ayrıca, önemli bir yağ asidi olan oleik asit içeren ve lutein bakımından da oldukça zengin olan bu yağı hem yemeklerde hem de salatalarda kullanabilirsiniz. Bir yemek kaşığı avokado yağı 124 kaloridir.
Ceviz yağı
Manganez ve bakırın yanı sıra melatonin de içeren ve ayrıca elajik asit bakımından zengin olan ceviz yağı, salata sosları, dip soslar ve terbiyeler için ideal yağdır. Düşük dumanlanma derecesine sahiptir bu nedenle pişirilmesi gerekir. Ceviz yağının bir yemek kaşığı 130 kalori içermektedir.
Hindistan cevizi yağına aldanmayın!
Diyetisyen Chen Du, son dönemde sıkça konuşulan hindistan cevizi yağının “mucizevi” özelliği ile ilgili iddiaların bilimsel olarak kanıtlanmadığını belirtti. Bir yemek kaşığı hindistan cevizi yağının 12 gram doymuş yağ içerdiği düşünüldüğünde bu yağı kesinlikle ölçülü tüketmekte fayda olduğu söylenebilir.
